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質問

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ハッシュドビーフを作る時の隠し味ってどんなものがありますか？
それを入れるとどんな風に変わりますか？（自分ではなると思いますか？）
一箱を作る時にどのくらい入れるかの目安とともに書いて教えて下さい。
よろしくお願いします。

質問者：隠
質問日時：2008-11-22 16:50:07
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回答

生のトマトを刻んで入れます。
さっぱりします。
冷蔵庫にあるだけ入れて、水っぽくなったらソースとケチャップで調節します。

回答者：たまねーぎ (質問から7日後)
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うちも、コク出しのために、赤ワインを入れます。

入れるタイミングは、具材を炒めたあと、
水を入れるときに、水を１カップ分減らし、
赤ワインを１カップ入れて煮込みます。

回答者：かおり (質問から7日後)
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うちは瓶の半分ぐらいはワイン入れてしまいますね。

回答者：眠い母 (質問から7日後)
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赤ワインを入れています。大さじ５くらいです。
大人の味になるような気がします。

回答者：ミミック (質問から3日後)
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隠し味にウスターソースを使用し、味に深みを出しています。

１/２カップ程度入れます。

回答者：マッキー (質問から2日後)
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トマトピューレを１缶いれます。コクが出ておいしいです。

回答者：匿名希望 (質問から2日後)
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日本酒を大さじ一杯とバターを少々いれます。

ワインよりすっきりした感じになります。

回答者：Sooda! くん (質問から21時間後)
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ウスターソースを大さじ１杯くらい入れます。
ソース自体が複雑な味なので、味に深みを持たせることが出来ます。
ウスターソースが無い時は、中濃ソースを入れたこともあります。
こちらの方がどろっとしているので、コクも出るような気がします。；

回答者：Sooda! ちゃん (質問から18時間後)
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赤ワインをいれます。
コクがでる気がします。
50ccくらいです。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から9時間後)
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私の隠し味はチョコレートです。
最近はカカオ○○％というものがあるので、その時の気分などで濃さを調整しています。

一箱にどれくらいかといわれると、はっきりした返事がしにくいのですが、大体1/3～1/2というところですね。

チョットミルキーにしたい時は、ミルクチョコか、若しくはビター＋生クリームで調整です。

回答者：カイザートイフル (質問から4時間後)
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トマトジュースを150ｍｌぐらい入れるとコクが出ます。

回答者：respondent (質問から4時間後)
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うちは大さじ１杯の醤油を入れてます。
味に深みが出ますよ

回答者：匿名希望 (質問から4時間後)
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苺ジャムです。昔誰かにおそわって・・。
苺ジャムが余ってるときに試しに入れてから必ず入れてます。今まで、大体の人は美味しいって言ってくれてます。ただ１人だけんん～って言われたことがあります。。。
甘さが深みを増しているようで、味のトゲが抑えられる気がします。
１箱だといつも適当なんですが大さじ１～１．５くらいだと思います。