質問

終了

昨年ナスを塩漬けしたのですが、そのまま塩抜きをして食べています。他の食べ方はないのでしょうか？
教えて下さい

質問者：Sooda! ちゃん
質問日時：2008-09-22 17:58:42
0

並び替え：

回答

トマトと一緒にその塩漬けナスを軽く煮て、トマトナスソースにしてパスタにかけたら美味しいと思いますよ。味付けはナスの塩味がばっちり決まっているワケだし。

回答者：お助けマン (質問から22時間後)
1

この回答の満足度

参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

塩抜きの後、きゅうりの薄切りをもんだものと、みょうがでも、生姜でもいいので混ぜてお茶漬けの友にしてみてください。おいしいですよ。

回答者：ねこねこ (質問から21時間後)
1

この回答の満足度

参考になりました。回答ありがとうございました。

粕漬けに漬けなおしたり、塩抜きしてからし漬けにされてみてはいかがでしょうか？

からし漬け
塩漬けなすを一晩水に漬け、塩抜きします。
米こうじ２００ｇ・洋からし２００ｇ・醤油大さじ３・みりん大さじ５を混ぜ合わせた中に、塩抜きしたなす漬けこみます。
２週間ほどで食べれます。
(調味料は小ナス４０個くらいに対する量ですので、ナスの量に合わせて加減して下さい)

粕漬け
http://www.houraisen.co.jp/blog/recipe/archives/2006/08/post_5.html

回答者：うらら (質問から8時間後)
4

この回答の満足度

参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

チャーハンの具に使うとおいしいですよ。

回答者：知識人 (質問から4時間後)
0

この回答の満足度

参考になりました。回答ありがとうございました。

回答

味噌漬けに付け直すのはいかがですか？

塩漬けにしたものを水分をふき取って味噌の中に入れます。
４～５日で味噌の味になります。
おいしいですよ。

私はきゅうりやナス、大根、人参、れんこんも漬けます。
これらも味噌漬けにする場合は塩で下漬けします。
お味噌は大量のお味噌なら大丈夫ですが
ご家庭では味噌漬け専用にしないと味噌の味が落ちますのでちょっと注意です。
細かく切ってお茶漬けにすると最高です。