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（いぶりがっこ）・・・って、どんな学校？なんでしょうか？？

質問者：美　コト
質問日時：2009-08-26 22:29:13
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回答してくれたみんなへのお礼

皆さま　回答ありがとうございました。

ベスト回答

いぶりがっこ
秋田県に伝わる　いぶり漬けのことで漬物です
大根を囲炉裏の上につるして燻製にして米糠と塩で漬けこんだものです
燻製にする点を除けば沢庵漬けと似ているようです
参照
h　ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%84%E3%81%B6%E3%82%8A%E3%81%8C%E3%81%A3%E3%81%93

===補足===
学校と言えばこんなのがあるそうです
h　ttp://blog.kahoku.co.jp/shokuweb/logu/2008/12/post-33.html
その名の通りいぶりがっこの作り方等を教えてくれます
横手市が食と農からの街づくりとして活動をしている取り組みの一つです

回答者：匿名 (質問から5分後)
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めだかの学校・・・ではなかった！

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回答

いぶり漬けのことだそうです。
学校ではなく漬物のことです。

回答者：匿名希望 (質問から7日後)
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回答

学校ではなくて、たくあんのスモークみたいなものです。
美味しくて好きです。

回答者：匿名 (質問から6日後)
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回答

いぶり漬けのことです。
漬物のことですね。

回答者：匿名 (質問から8時間後)
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回答

秋田に伝わる漬物の一種です。

燻した（いぶり）漬物（がっこ）と言う意味です。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%84%E3%81%B6%E3%82%8A%E3%81%8C%E3%81%A3%E3%81%93

回答者：がっこっ子 (質問から33分後)
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回答

いぶり漬けのことですよ。
大根を囲炉裏の上につるして燻製にしてから、主に米糠と塩で漬けこんだものです。
雪が多く日光や風に晒して水分を抜くのが難しかったために発達した加工法だと聞きました。
名前は燻した漬物（がっこ）ですが、秋田県湯沢市の漬物製造業者が製造するいぶり漬けの商標として登録されているそうです。