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数十年間継ぎ足つづけたタレを売りにする店がありますが、伝統のタレを大切にしているというイメージは良いですが、実質的には衛生的にあまりよろしくないと思うのと、どんなにタレを足し続けても味は微妙に変わっているだろうと思うので意味が無い気がしますが、どうなんでしょうか？。タレを継ぎ足していくメリットは、もっとあるんでしょうか？。

質問者：匿名
質問日時：2009-07-31 13:28:39
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回答してくれたみんなへのお礼

ご回答ありがとうございました。不衛生なところばかりでは無いと思いますが、本当に年月が経つと旨みが出るのかとか衛生的にどうなのかの利点や欠点がよくわかりませんね。どこかの番組で検証でもしてくれるといいのですが・・・「試してガッテン」あたりで・・・。

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