最近、スーパーでトラウトサーモンの表示で売っている魚は、トラウト（ます）、サーモンー（サケ）どっちなんですか？天然と書い...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

海で養殖したニジマスのことです。
トラウト、トラウトサーモン、サーモントラウトの３つの表記がされますが同じです。

ニジマス（レインボートラウト）は陸封型、淡水魚なので海で養殖できません。
そこでニジマスの海降型、スチールヘッドトラウトと交配させた改良種です。
開発者のドナルドソン博士の名前をとってドナルドソン・スチールヘッドと名付けらています。チリ・ノルウェーが主要産地です。

スチールヘッドはカナダで人気の釣対象魚でメーター級の大型魚です。
ニジマスもただのニジマスではなくて、それ以前にドナルドソン博士が開発した
ドナルドソン・ニジマスです。
成長が早く大型化（これもメーター級）品種で、３５年かけて大型化する血統を選別交配した養殖用品種です。

両者掛け合わせたことで海で大量養殖できるようになり、味もよりサケらしくなりました。

養殖魚ですので天然は偽装、もしくはスチールヘッドではないでしょうか。

参考までに
回転ずしの安い、小粒でやたら赤いイクラはトラウトサーモンの卵です。
スーパーでは「イクラ（鱒子）」と表記して売ってます。

回答者：dynoz (質問から14時間後)
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