隠れすぎ隠し味って、ネーミング、今度、使わせていただきます(笑)
我が家では、カレーの中に、醤油、ウスターソース、マヨネーズ、ケチャップ、インスタントコーヒー、チョコレート、ココア、ヨーグルト、(赤)ワインをほんの気持ち程度だけ入れます。
味が複雑といいますか、まろやかになって、深みのある味になりそうだからです。
でも、何が入っているかは、料理を作った人以外はわかりません。
あと、スパゲティのミートソースにローリエを必ず入れています。
こっちの場合は、何となく高級感といいますか、ランクアップした味になっているようです。
ミートソースの缶をそのまま使う場合には、たくさんのカレーのルーを入れて、隠れない隠し味になっています。