生クリームがうまく立てられません。出来上がりはいつも柔らかめです。氷水にかけて角が立つくらいまで5分くらいやってるつもり...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

生クリームの量や容器の大きさに対し、泡だて器が小さすぎても、難しいと思ますが…。

私は、油気も水気もまったくナシにした（洗って干して、更に、乾いたキッチンペーパーで拭く）ステンレス製のボールを氷水に浮かして、冷えた生クリームを使い、電動泡だて器（二連）を使います。どちらかといえば暑がりなので、室温も高くはありません。
でも、10分～15分くらいかかってます。
氷水に浮かせていると、泡だて器の当て方がずれたりするせいかなとも思っていますが、時間は気にせずにやってます。

固くなり始めたら、ボールの中をまんべんなく当たるように、気を遣います。
手動の泡だて器に切り替えることもありますが、その場合は、同じ方向にかき混ぜることが鉄則です。

回答者：＋もも (質問から5時間後)
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直径30センチくらいのボウルに１パック。電動2連泡だて器を使っています。
室温は12℃ぐらいでしょうか。ほぼ、＋ももさんと同じ状況です。
決定的に違うのは時間ですねｗ
同じ方向にかき混ぜることが鉄則。。。勉強になりました♪
ありがとうございました☆(人´∀｀)

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