ドイツ東部の州で食中毒が発生、８３００人の児童、生徒が下痢や嘔吐(おうと)の症状を訴え、多数の学校が休校する事態となって...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

小さいといっても．．．前に日本でもありましたね。
　　センター方式で、数校分をつくって、時間までに配送。
　給食時間は決まってるから、遠い学校は、給食を早く出さなければいけない。
　↓作りが煩雑になり、菌が死ぬほど加熱処理できない。
　↓煮えがあまいので菌が生きて中途半端な加熱で増幅。
遠い学校用の早く配送した子供多数が中毒。
学校長は、役目上、子供達が食べる前に毒見？食事をする筈なので学校長も？。。。　

遅くなってでは済まされないから、早く々と時間にせかされての中毒だったのかもしれません。
時間にゆとりが無ければ尚更です。　

近くの中学は、給食制度になってからは３校分まとめて料理しています。
　子供も少ないので、一校で給食設備を作れば賄えるのでしょう。
理想は自校方式ですが、予算的に無理だったみたいです。

小さな地域で作るとコストが掛かりそうですが、子供の健康には替えられませんね。

でも調理時間に余裕さえあれば、遠い学校の子供達への給食も安全だと思います。
コスト的に設備設置に無理があるのなら、調理・配送時間に余裕を持たせることが重要なのかな、と思います。

回答者：加熱に用心 (質問から24時間後)
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