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玄米を精米している方に質問です。
我が家では、知り合いの農家から直接、買い取って近所のコイン精米機で自分で精米していますが、今までは「上白」で精米していたのですが、
今回は試しに「標準」で精米しました。
そのコイン精米機は「8ぶ」もあります。

米の精米は米の美味しさと米自体の白さを求めたら「上白」だと思っていたのですが、
「8ぶ」なら「上白」に比べて栄養価が高いと思いますが、いかが思いますか？
あと、「８ぶ」なら「上白」より味は落ちますか？

近所のコイン精米機は「上白」→「標準」→「8ぶ」に精米コースになっています。

ちなみに最近「標準コース」で精米した米は
米びつに少し「上白コース」で精米した米が残っているので「上白コース」で精米した米が無くなり次第、「標準コース」で精米した米を米びつに入れて食べることにしています。

質問者：精米の見直し中
質問日時：2011-07-17 10:53:51
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