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以前から、お菓子を作る時に紅茶風味にしたくて、ティーバックの茶葉を生地に混ぜたり、牛乳を入れる時に濃い目のミルクティーを作って生地に混ぜたりしているのですが、紅茶の風味がなかなか出てくれません。
どうやったら、紅茶風味のお菓子が出来るのか教えて下さい。

  • 質問者:紅茶風味のスコーンが食べたい
  • 質問日時:2010-12-07 20:11:06
  • 0

ミルクティーにするときに煮出してますか?
ティーバッグの茶葉を使うときは開ける前によくもんでから使ってますか?
アールグレイはミルクティーにはしないので、ミルク煮出すのはだめです。
また、あの香りは紅茶の香りではなく、ベルガモットの香料の香りなので、
紅茶の風味のお菓子というのとは違います。
また香料の分、紅茶の香りは控えめに作られています。
ダージリンは香りの強い紅茶なので、こちらを使われる方が宜しいかなと思います。

  • 回答者:新しいものを (質問から8時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
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煮出してミルクティーにすること、ティーパックはよくもんでから使う事等、
私がやっていなかった事ばかりです。ありがとうございます。
しかも、アールグレイは私が求めている紅茶の香りではない可能性もあるのですね。
早速週末に、アールグレイとダージリンのティーパックでお菓子を作って、
自分が好きな香りのお菓子がどちらなのか、確かめてみようと思います。

並び替え:

先に書いておられる方もいらっしゃいますが、紅茶の種類はアールグレイが一番お菓子には向いています。
また缶入りの紅茶よりティーパックのほうが紅茶の葉が細かいのでお菓子に混ぜ込む場合ははティーパックのほうが口当たりがいいと思います。

それでも香りが出ない場合は、紅茶の葉の分量の半量を直接材料に混ぜ込み、後半量は50cc~70ccくらいの少量の熱湯で紅茶を入れてその紅茶液を入れてみてください。
そのほうがかおりがするかもしれません。

  • 回答者:匿名 (質問から1日後)
  • 0
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参考になりました。回答ありがとうございました。

アールグレイの紅茶だとティーパックのものでも、とても良くいい香りのするお菓子になりますよ!
私は細かく刻んでマドレーヌに入れるのがお気に入りです。

  • 回答者:匿名 (質問から45分後)
  • 0
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

ティーパックでもアールグレイを選べばいいんですね。目からうろこでした。
次回チャレンジしてみます。ありがとうございました。

低価格で売っているティーパックのものではなかなかよい香りは出ませんね。
缶入りで売っているような、茶葉でする方がいいですy。

  • 回答者:匿名 (質問から8分後)
  • 1
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

お菓子作りのためだけに缶入りの紅茶は買えないので、
今回は他の方のアイディアを試してみますが、
もし、缶入り紅茶をいただくような事があったら、やってみますね。

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