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ワイン好きの方にお尋ねします。
買い置きしてあるワインを、皆さんはどのように保管されていますか?
連日のこの暑さで、うかつな所に保管すると高温になり、劣化してしまう気がしてなりません。
ワインセラーを購入するかどうか迷っていますが、何か手軽で効果的な保管方法がありましたらぜひお教えください。

  • 質問者:chacho
  • 質問日時:2008-08-08 07:08:14
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ワイン好きで、常時セラー内に50本ほど保管しています。
熟成させた方がより美味しくなるであろうワインは数年から十数年ねかせています。
この飲み時の判断が難しく、よくワインバーのマスターと話し合うのですが、
飲むだけでなくそういった語らいも楽しみの一つです。

夏場のデイリーワインでしたらなるべく買い置きせず都度買われた方が良いのですが、
保存するのでしたら涼しい(日頃冷房の入った)部屋等に、新聞紙などで包み横に
倒して置くのがよいでしょう。
もし高価な上質ワインを保存するのでしたらやはり「セラー」の購入をお勧めします、
最近では小型で手頃な価格の品もありますし…

ワインは25℃位を超えると劣化し始めます。短期間であればさほど問題はありませんんが、
長期の保存では「熱が入った」と言われる独特の風味になってしまいます。
かといって冷蔵庫では低温すぎてワインの熟成は止まってしまいます。
セラーでしたら「温度」ともう一つ重要な「湿度」の管理も適切に行われますので
安心かと思います。
ただしあまり安価な品で震動がきついものな避けられた方がよいでしょう、
ワインの保存には震動も禁物です。

  • 回答者:フーイヌム (質問から3時間後)
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小さいドリンク用の冷蔵庫に、保管しています。

夏は赤ワインも少し冷やした方が、好きなので。

  • 回答者:斎藤 しのぶ (質問から7日後)
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流しの下や地下収納スペース(小さいですが)に保管しています。日光だけは当てたくないですね。

  • 回答者:なな (質問から7日後)
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夏は買い置きしないで、飲む分もしくは2-3本だけ購入してます。
お陰で毎日ワインを運んでます。

  • 回答者:はこびや (質問から6日後)
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玄関に置いてます。玄関開けるとワインのダンボールがどかんと…
超高級ワインじゃないので、別に気にしてません。

余裕がおありなら、セラー良いですねえ。

  • 回答者:ね (質問から4時間後)
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ワインセラー(フォスター製)です。
その前は冷蔵庫の野菜室で保管してました。
野菜室は湿気が適度にあるからお勧めと、良くいく店のソムリエに教わったからです。
ワインセラーのメーカーもその方からです。

  • 回答者:ディケム (質問から4時間後)
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買うのは3000~5000円のワインが主なのであんまり気にしてないですね。
買い置きは1・2本にしています。
1両日中に飲むのでそのままです。
ただ、部屋は自宅仕事なので24時間空調です。
徒歩3分の酒屋さんが店舗の半分にワインを置いているので、
そこが私のワインセラーです(笑)

いただいたりして本数が増えたときは新聞紙に包んで野菜室に入れています。
それも1週間もたたずに飲んでしまいますが・・・・

  • 回答者:1日1本 (質問から3時間後)
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