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質問

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ふきをたくさんいただきました。あなたが良く作るふきを使ったレシピを教えて下さい。
そのレシピの材料・調味料、そして分量も、アバウトでけっこうですので教えて下さい。

尚、リンクを貼っただけの回答は、御遠慮下さいませ。
今回はあなたがよく作る１品に限らせていただきます。

  • 質問者：ゆめ
  • 質問日時：2010-05-23 17:27:11
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回答

ふきはやっぱり煮ますね。

あとはきんぴらにするとたくさん食べれます。

  • 回答者：匿名 (質問から7日後)
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。

回答

めんつゆに酒をいれ、斜めにスライスしたフキ（一度茹で筋を取ったもの）
をつけて、鰹節を上に振りかけて冷蔵庫で２～３時間寝かせた後、
お酒のおつまみとして頂きます。
新鮮なフキの香りと歯ごたえが抜群です。

  • 回答者：匿名 (質問から5時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

どういったフキかわかりませんが、太い茎の物だとして…

スジをとって5cm位に切って、
タケノコやこんにゃく、はんぺんなどとさっと煮る。
だしの素、しょうゆ、さとう、みりんで味付け。

ふきごはん
上の煮物を濃い味にして、お米に混ぜて炊くだけ★

実家でフキがとれるのでよく食べます。

細い山ぶきの場合は
干し椎茸と濃いめににて佃煮にします。

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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

ゆでたフキを斜めに薄切りします。
これをごま油で炒めます。
卵をといてフキと合わせ炒りつけます。
味付けは塩・砂糖・みりん・しょうゆなどお好みで。
一度作ってみてください。

  • 回答者：とくめい (質問から3時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

ふきの皮をむき茹でておきます。
４～５センチくらいに切りそろえます。
フライパンに油をひきふきを入れて炒めます。
サッと炒めたら、醤油・みりんで味付けし（水はいれないでね）
最後にすりゴマ（白）を多めにかければ出来上がりです。

すみません。いつも目分量なので分量がわかりません。
フライパンにはふきが半分程並べられる量
醤油、みりんは同量くらいでしょうか
炒め方もふきの太さで変わってくるので
つまみぐいしながら好みのかたさで・・
（私は歯ごたえが残っているほうが好みです）
市販の昆布だしでも代用出来ます。

  • 回答者：とくめい (質問から3時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

ふきを１０センチぐらいの長さに切ります。
厚揚げを　ふきと同じくらいの長さに細切りにします。
水　お醤油　酒　みりんと一緒に　煮ます。
あっさりしていて　あきない味です。

  • 回答者：ふき (質問から2時間後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

回答

ふきを食べやすい長さに切ります。
筋を取ってからにして下さいね。
そして麺つゆを薄め刻んだ油揚げと一緒に煮ます。
好みで砂糖とみりんを足して下さい。

シンプルな煮ものですが、結構美味しいです。
他にしいたけを一緒に煮てもいいです。

  • 回答者：匿名希望 (質問から15分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。

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