まず、「今時の若者は・・・」というフレーズは昔からあって、今そういうことを言ってる人が若者のころも当然言われていました。こういうものは世代とか関係なく、必ず言われるものであって、最早慣習的なものなので、言われることについてはあきらめましょう。
また、自分が見た若者を全体と勘違いしてるだけなので、気にすることなんてまったくないと思いますよ。非常識な人間ほど目立ってしまうのでその点は仕方ない部分もありますしね。
で、実際に「今時の大人は・・・」と言うかどうかですが、経験の浅く、昔の大人を知らない若者が「今時の大人は・・・」なんていえるわけがない。
つまり、「今時の大人は・・・」というのは大人しかいえないんですよ。大人が「今時の大人は・・・」って言ったらただの自虐にしかならないわけですからね。まあ、それでも自虐風に言う人がまったくいないわけではないと思いますが。批評家なんかがたまに言ってるのを聞きますよ。