最近お菓子を作るのにハマっていますが、ケーキを焼くときに、バターと砂糖をよく混ぜて、さらに卵を入れるときに分離してしまい...|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

本当にごめんなさい・・
あわて者だもんで、またしても削除して書き直しました！・・なんか荒らしみたいになっちゃいました。本当にごめんなさい！では・・・改めまして回答させていただきます。。。

バターと砂糖を混ぜてからとありましたので、そのケーキはパウンドケーキですよね。
スポンジケーキだと、バターは最後に溶かして流し込みますので。

まず、失敗の原因ですが、質問文に書いている状況では、「バターと砂糖をよく混ぜて」とありますが、そこかもしれません。
バターケーキを焼くには、まず、バターを白いクリーム状になるまで”あわ立てる”必要があり、砂糖と混ぜるのではありません。
バターを白いクリームになりまでふわふわに泡立ててから、砂糖をすこしずつ混ぜて更にあわ立ててふわふわのバタークリームにしてから玉子を混ぜます。
ここできちんとバタークリームができていないと失敗します。

玉子の混ぜ込み方ですが、まず、薄力粉をふるいながらさっくり混ぜて、
そこへ
不慣れな間は、卵黄を先にバタークリームの中に一個ずつ入れては混ぜていきます。
卵黄でも、不慣れなうちはあわ立てておいてから(とろとろのクリーム状になり色も白っぽくなります)混ぜると分離しません。
とっておいた卵白は、慣れてこようが絶対に
ツノがたってボウルをさかさにしてもおちないぐらいまでしっかりあわ立ててから、さっくりと混ぜていきます。(２～３回にわけて)

たぶん、泡だて作業をｓなかったか、泡立てが足りなかったための失敗だと思います。

手作業で混ぜるとかなりキツイので、お菓子作りを趣味としてお続けになるなら、
何がなくても、電動ハンドミキサーはもっておいたほうが良いと思います。
さほど高価なものでもなく、一度買えば永く使えます。(私はかれこれ１５年酷使していますが壊れたことはありません)
特にバタークリームを作る作業は、ものすごく時間と力が必要です。
ハンドミキサーは調理器具の売り場やお菓子作りの小物を売っているところ、または電気屋さんにあります。

回答者：ごめんなさい！ (質問から2時間後)
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