ちょっと悩んでしまいましたが・・・
やっぱり、地域的なものがあり本州の方にはご存じない方も多いと思いますが・・・
’いずし(飯寿司とかきます)’が最高に食べたいです。
麹、大根、人参、しょうが、お酒、シオ?をシャケやホッケ、ニシン、ハタハタ、うちではカレイやタコのどれか一つを入れて、漬物のようにある一定期間寝かせて作ったものです。北海道や東北地方でも食べるかもしれません。
我が家では毎年今の時期、母がこれをつくります。最近は即席でつけたものも市販されるようになりましたが、冬と言えば、わが地域では最高のもてなしでもあります。
40代 男性