天麩羅は好きなのでよく揚げますね。素麺の具にすることが多いので、夏場が多いです。
そのせいもあるでしょうが、茗荷・シシトウ・大葉は欠かせません。
冬場はサツマイモとレンコンが加わり、夏場はオクラとカボチャが加わります。
後ダンナが好きなので必ずかき揚げを作ります。
玉葱・ごぼう・人参・三つ葉(春はセリを使います)・アカジャ海老(ちょっと小さめの海老です)を混ぜてあげます。
季節限定ですが、個人的に蕗の薹の天麩羅はいいですね。その時期しか食べられないと思うから余計なのかもしれません。
ちょうどその頃には、蓬が生えてくるので、かき揚げも三つ葉の代わりに蓬を使います。