昔お茶の先生に、『割り箸は机の陰などで隠しながら横にして上下分けるようにしながら割る方がきれいで良い。食事の場合は、まず最初に汁ものを頂くことによって箸を自然に濡らし、箸に食べものが付きにくくする。ねぶり箸なんてもってのほか!』と教わりました。
ささくれがひどい時はこっそり机の陰でこすり合わせ取るようにとのことでした。
===補足===
うーん、先生には聞いていませんでした。
私見ですが、大きくささくれた時は店員さんに事情を話してもらえば良いと思います。店側も気持ち良く食事して貰う方がうれしいと思いますしね。