私個人的にはシンプルなしょうゆ味の昔風ラーメンですね。ほうれんそう、ぼうふ、ゆでたまごの半分、のりがすきです。あとしおチャーシューもすきです。もともとラーメン職人でしたので、塩が一番すきですね。札幌ラーメンはやはり味噌かな。結論はしお系のラーメンです。一番スープの味をごまかせないし、麺とのあいしょうがよいからです。
===補足===
わたしのお気に入りのラーメン店は、夕張にあるのんきやと言うラーメン屋です。一昔まえは桑原のおばあちゃんがひとりできりもりしていた店でした。いまは娘さんがおばあちゃんの味を引き継いでおります。昔風ラーメン(しょうゆ、みそしかないです)