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納豆を冷凍保存しています。
新鮮なものを買ってくるとつい先に食べてしまい、冷凍庫に古いものがたまってしまいました。賞味期限が4,5か月前のものがありますが、どのくらいの期間冷凍できるのでしょうか。

  • 質問者:気になる
  • 質問日時:2009-04-07 20:07:04
  • 0

カビさえ生えなければ、凍結乾燥で水分が抜け続けるだけで
衛生的な問題は生じないと思います。
そのまま食べられないカリカリの状態になっても、
味噌汁に入れて納豆汁にすればOK。

私は、安売りで買い貯めたものを1ヶ月を目安に使い切るようにしています。
先入れ後出しは在庫管理の基本。
購入の新旧はわかりやすいようきちんと整理しましょう。

===補足===
米国では、納豆は100g以上の大きいパックを36個セットで
冷凍販売している、と、日本人メジャーリーガーの奥様が
以前取材で答えておられました。
現物もその時TVに映っていましたが、当然1ヶ月やそこいらで
夫婦二人が食べきれる量ではありません。
ご主人は遠征も多いため、時間をかけて順次
解凍・消化しているというお話でした。

他の方がいくつか否定的なコメントを出しておられますが、
納豆は、冷凍状態であればそのくらいの期間は裕に保存ができます。
実際、ウチでの冷凍1ヶ月ものの解凍分も、
新規購入品と見分けが付かない状態で使えています。
冷凍前に既に状態が悪くなっていたのでなければ、
多少の期間の冷凍ならば問題は無いはずです。
実際に運用(笑)している立場から、これだけは強く主張しておきます。

また、乾燥状態からの納豆汁への使用も、昔の実体験に基づいたものです。
(お恥ずかしい限り。)
こちらも、特に問題なく使用できました。
いい加減な思いつきで書いていることではない、と
自信をもって追記させていただきます。

捨てちゃうの、もったいないですものね。

  • 回答者:匿名希望 (質問から7分後)
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とても参考になり、非常に満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

早速のご回答ありがとうございます。
中身を確認してカビがなければ早めに食べてしまおうと思います。
これからは在庫管理にも気を付けます!!

詳しい情報をありがとうございました!
色々なご意見もありますが最後は自分の五感が頼りでしょうか。
まずは開けてみて判断します。

並び替え:

冷凍保存だと組織が壊れることはないでしょうが
解凍しても端の方が硬くなっているかもしれません。
そうなると食べて害はないけどおいしくないでしょうね。

  • 回答者:ポッキー (質問から5時間後)
  • 0
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参考になりました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

ご回答ありがとうございます。
解凍しても硬いというのは幸いまだ出合ってません。
とにかく早めに解凍してみます。

家庭で冷凍したものは基本的に1ヶ月と言われています。

4.5ヶ月前となると食べるのにちょっと勇気が要りますね。
母が言っていたのですが、痛んだ納豆は糸を引かないそうです。
解凍して糸を引くかどうか見てみてください。

  • 回答者:カニ (質問から5時間後)
  • 0
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。
お礼コメント

ご回答ありがとうございます。
糸を引かない納豆というのは確かにちょっとこわいですね。
まずは解凍してみます。

納豆はせいぜい2週間です。
ほかの食材も2週間が限度です。ちなみに肉は2週間過ぎたら英断して破棄して下さい。
それ以降は食中毒になるリスキーなことしかまっておりません。
経験者の談でした。。。

  • 回答者:Sooda! くん (質問から4時間後)
  • 0
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参考になりました。回答ありがとうございました。
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ご回答ありがとうございます。
経験者とはちょっと恐ろしいですね・・・
お肉はさすがにそんなに長期間は冷凍しませんが納豆もでしょうか・・・
今までも1か月冷凍したものは平気で食べていました。

4~5ヶ月前?微妙です。
においでもその期間になったことがないのでわかりませんが、納豆菌が多すぎる?のか、においがきつければおやめしたほうが…。
せっかくなので、納豆を学習!
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%8D%E8%B1%86

  • 回答者:GET (質問から2時間後)
  • 0
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参考になり、満足しました。回答ありがとうございました。
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ご回答ありがとうございます。
リンクも早速読んでみます!
においも嗅いで判断してみます。

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